Legambiente Bologna al fianco di PBU Bologna, realtà associativa presente in tutta Europa in più di 80 università, nel portare avanti la mozione studentesca relativa a mense 100% vegetali per l’Università di Bologna promuove la seguente iniziativa ECO-FORUM.
L’evento si articola in 4 appuntamenti tematici che si svolgeranno presso l’Ex.Dynamo – la velostazione di Bologna, in Via Indipendenza 71Z.
A partire dal world café dell’11 maggio ore 19:30, dove si è introdotta la mozione e sono state presentate diverse criticità delle filiere agroalimentari e in particolare del comparto zootecnia e lattiero-caseario.
Si proseguirà il 20 maggio ore 19:00 con un approfondimento sull’insostenibilità del settore zootecnico e sui legami tra quest’ultimo e la crescita esponenziale della produzione mangimi, con impatto negativo su qualità dell’aria e consumo d’acqua crescente. Saranno fornite proposte e motivazioni a supporto di un’alimentazione vegetale, caratterizzata da una minore impronta carbonica e maggiore sostenibilità, al pari di una pressione più limitata sull’eco-sistema terra.
Inoltre, la presentazione toccherà a più riprese il nodo della Giustizia Climatica, uno dei temi chiave della Network Alliance di cui fa parte Legambiente, per questo 2026, con le sue implicazioni etiche, sociali e di genere.
Il 4 giugno ore 19:30 invece, il focus si sposterà sugli aspetti salutistici e sui benefici di una proposta vegetale, evidenziando come l’università e le sue mense siano uno dei luoghi cardine dove formare e sensibilizzare, ma anche educare ad un modo più semplice e genuino di nutrirsi. Ci sarà il contributo di espert* sul tema e la testimonianza di esperienze vincenti sul territorio italiano.
Il 17 giugno ore 19:00 infine il forum si concluderà con un workshop con degustazione di prodotti vegetali (con prezzi a misura di student*) organizzato in collaborazione con Ex.Dynamo e Giulia Marone (@bolognam_vegan), food photographer e grafica, oggi riferimento per la community vegan e le attività che offrono proposte vegetali a Bologna.